Arranca Madrid Fusión 2026 en Ifema, bajo el lema 'El cliente toma el mando'
- La cita contará con más de 300 ponentes y 250 expositores, y se celebra del 26 al 28 de enero
Arranca una nueva edición de la feria gastronómica más importante del mundo. Abre Madrid Fusión con el lema El cliente toma el mando, reflejo de una nueva realidad gastronómica en la que el comensal deja de ser pasivo para convertirse en un cliente exigente y con criterio propio. Es la edición mas internacional, con más cocineros extranjeros que españoles.
La cita, que contará con más de 300 ponentes, 250 expositores y 27.000 metros cuadrados de superficie, se celebra del 26 al 28 de enero.
Así, entre los ponentes internacionales llegados de Europa, Asia o Latinoamérica figuran Mauro Uliassi, Bas van Kranen, Pía León, Gil Fernandes, Vicky Cheng, el mexicano Santiago Muñoz, declarado el mejor panadero de mundo en 2025, o el cántabro Chele González, que desde su restaurante en Manila ha llevado a Filipinas a la escena internacional.
Madrid Fusión 2026: Madrid se convierte en la capital mundial de la gastronomía
Madrid Fusión 2026, junto a los tradicionales concursos culinarios, volverá a otorgar los Premios Revelación al mejor cocinero, pastelero y jefe de sala y el premio de Alimentos de España en Defensa del Producto, además del premio de Best Chef of the Year in Europe, que por primera vez se ha adjudicado un español, Albert Adriá.
Buenos Días Madrid ha estado, en el backstage del auditorio principal de Ifema, con Jordi Parra, director de eventos y Chef Ejecutivo de Vocento Gastronomía, que coordina a todos los chefs y cocinas asustente al Congreso.
